De Alde Mar 24
9035 VP
Dronrijp

post@deslager.nl
T (0517) 23 12 00
F (0517) 23 15 00
15-11-2017 - FRYSK BLACK ANGUS

Nieuw in ons assortiment het (H)eerlijke Natuurlijk

opgegroeide en gegarandeerd vrij van, Groeibevorderaars,

Antibiotica en Stress:

 

Frysk Black Angus Rundvlees

Het iconische Black Angus vleesras vanuit de Fryske
weide.
Wij, Van Huisstede Vlees, zijn een exclusieve horeca
samenwerking aangegaan met het Frysk Black Angus. Het Frysk Black Angus
combineert het zeer bekende, kwalitatief hoogwaardige, vleesras met een product
uit de eigen ‘Fryske’ streek. De runderen grazen ’s zomers in de wei, nabij
Akkrum, waar zij gedurende een relatief lange periode middels enkel grasvoeding
doorgroeien tot een ideaal gewicht. Doordat het Black Angus ras ongeschikt is
voor de intensieve maisvoeding, wat bij andere rassen veelal wel wordt
toegepast en hierdoor op een langzamere manier volgroeit, is dit ras in
Nederland over het algemeen geen populaire keus. De grasvoeding zorgt er echter
voor dat het vlees zich zeer mooi ontwikkelt, met als uitkomst een zeer fijne
structuur, een ongekende sappigheid en een heerlijke smaak. Ook ontstaat er bij
het Black Angus vlees een hoge mate van marmering, door de vele kleine
vetadertjes die door het vlees heen stromen, voegt dit veel toe aan de smaak.
Wat het Frysk Black Angus echter uniek maakt, is de
plaats waar deze runderen in de wei en op stal staan, namelijk Akkrum. Nadat de
familie Kerkhof in het najaar van 2016 in aanraking kwam met het Black Angus
ras, hebben zij in het voorjaar van 2017 de eerste runderen over laten komen
met als doel een eigen Black Angus veestapel te beginnen.
Hier zien we nu, na een lange periode met veel zorg
voor de beesten, de eerste resultaten van. Een (H)eerlijk stukje vlees dat
middels veel liefde is groot gebracht. Dit, in combinatie met het Black Angus
ras, resulteert in een zeer hoogwaardig stukje vlees, waar wij helemaal achter
staan. In onze ogen een uitgelezen kans om je als restaurant te
onderscheiden, een streekgebonden product van top kwaliteit.
Het Frysk Black Angus heeft 11 dagen bij ons aan het
karkas gehangen en is hierdoor mooi gerijpt, zoals het vroeger ook gebeurde. Mede
door het natuurlijke opgroeien van deze runderen is dit mogelijk. De Fryske
Black Angus runderen hebben een geslacht gewicht van ca. 300 kilo dit is een
heel mooi gewicht om een courante portionering van de Rib-eye en Entrecôte op
bijvoorbeeld 200 gram te realiseren.
Alles is vanaf nu verkrijgbaar, van hamburger tot biefstuk

en van entrecôte tot aan tong. Kortom alles wat u maar bedenken kunt.

 

Met vriendelijke groet,
Wichard van Huisstede.
15-11-2017 - WILD & GEVOGELTE BIJ VAN HUISSTEDE SEIZOEN 2017-2018
WILD PATE'S  STAAF
Reepaté ca. 1000 gram € 11,65
Everzwijnpaté ca. 1000 gram € 11,65
Fazantpaté ca. 1000 gram € 11,65
Haaspaté ca. 1000 gram € 11,65
Parelhoenpaté ca. 1000 gram € 11,65
Wilde Eendenpaté ca. 1000 gram € 11,65
KUIKEN
Gerookte kuikenfilet  ca. 350 gram € 8,95
Gegrilde kalkoenfricandeau ca. 1700 gram € 10,95
Grill kuikenrollade snijklaar ca. 2300 gram € 10,95
Kuikenfilet dadels/monchou Diepvries doos 12 x 180 gram € 10,65
Kuikenfilet geitenkaas/honing Diepvries doos 12 x 180 gram € 10,95
Maiskipfilet Supreme Diepvries per 2 x ca.190 gram  € 9,75
PIEPKUIKEN (POUSSIN)
Piepkuiken heel Diepvries ca. 450 gram € 6,45
GANS wild & tam
Wilde ganzenfilet Diepvries ca. 350 gram € 12,95
Ganzenlever vet ca. 800 gram € 46,95
Tamme ganzenfilet Diepvries ca. 350 gram € 12,55
Tamme ganzenfilet gerookt ca. 350 gram € 16,95
Tammegans heel ca. 4000 gr.  € 8,75
Wildegans heel ca. 1500 gr. Prijs Per stuk € 12,50
KWARTEL
Kwartel heel met kop panklaar ca. 200 gram prijs per stuk € 2,40
Kwartelboutjes Diepvries ca. 20 gram € 17,95
Kwarteleieren per doosje 18 stuks prijs per doosje € 2,85
Kwartelfilet Diepvries ca. 40 gram € 22,95
PARELHOEN
Parelhoen Vers heel ca. 1300 gram € 6,75
Parelhoenbout zonder rug ca. 180 gram € 9,95
Parelhoenboutgevuld  ca. 220 gram € 16,95
Parelhoenfilet supréme Diepvries ca.200 gram per 2 vac. € 13,95
Parelhoenfilet supréme Vers ca. 200 gr. € 16,95
HOUTDUIF
Houtduif panklaar Diepvries ca. 250 gram prijs per stuk € 3,95
Houtduiffilet met vel diepvries ca. 60 gram per 4 vac. € 26,95
WILDE EEND
Wilde eend panklaar Diepvries ca. 700 gram prijs per stuk  € 7,65
Wilde eend karkassen ca. 1000 gr. € 4,95
Wilde eend panklaar Vers ca. 700 gram prijs per stuk  € 7,95
Wilde eendenfilet Diepvries ca. 125 gram per 2 vac. € 22,50
Wilde eendenpootjes Diepvries ca. 40 gram per kg vac. € 8,45
Wilde eendenpootjes Geconfijt DV. ca. 60 gram per kg vac. € 13,95
TAMME EEND
Tamme eendenfilet canette  ca. 2x200 gram € 14,95
Gekonfijte eendenbout canard  ca. 350 gram € 8,45
Tamme boerderijeendenfilet diepvries ca.2x200 gram € 12,95
Tamme eendenbout canette ca.2x200 gram € 9,45
Tamme eendenfilet gerookt  ca. 350 gram € 17,95
Tamme eendenrollade gerookt ca. 750 gram € 17,95
Tamme vette eendenlever Tripple AAA ca. 600 gram € 30,85
Tamme vette eendenlever Escalopes  40-60gram ds.5x 1 kilo € 36,50
FAZANT
Fazanten haan panklaar Diepvries prijs per stuk € 6,45
Fazant boutjes € 6,45
Fazantenpoten geconfijt  € 11,25
Fazanten karkassen doos ca. 5000 gram € 3,75
Fazantenfilet  Diepvries € 16,85
Fazantenfilet supreme Diepvries € 19,70
HAAS
Haas gevild vol VERS ca. 2500 gram dagprijs
Haas gevild vol in DIEPVRIES ca. 2500 gram € 10,50
Hazenbotten Diepvries doos ca. 5000 gram € 3,25
Hazenbout gevliesd  Diepvries ca. 375 gram € 9,95
Hazenboutvlees Diepvries 5000 gram  € 12,45
Hazenbout poulet Diepvries   € 13,75
Hazenrug gevliesd Diepvries ca. 575 gram € 22,50
Hazenrugfilet gevliesd Diepvries ca. 140-160 gram € 35,50
HERT
Hertenrugfilet gevliesd Europees Vers ca. 2200 gram € 48,95
Herten biefstuk bovenbil Vers vers geportioneerd € 23,75
Herten capaccio  2x5x80 gram € 26,85
Herten frenched racks Diepvries ca. 1500 gram € 34,95
Hertenbiefstuk 180 gram  per stuk vac. Diepvries € 22,95
Hertenbout techn. delen gevliesd diepvries doos ca. 10000 gram € 18,75
Hertenbovenbil gevliesd ca. 2000 gr. € 22,50
Hertenrugfilet  Diepvries Nieuw Zeeland          ca. 2500 gram € 32,95
Hertenham gerookt  ca. 1500 gram € 19,95
Hertenkonen geconfijt € 16,95
Hertenpoulet edel  ca. 1000 gram vac. Diepvr. € 9,95
Hertenrollade gerookt ca. 750 gram € 18,90
Hertenrugfilet met vlies Europees Diepvries ca. 2500 gram € 33,85
Hertenschenkel ossobuco Diepvries 100 gram, ca.4cm dik € 10,45
Hertensukade Europees per stuk vac. Diepvries € 16,45
Hertensukadelapjes Europees € 22,40
REE
Reerug met been Vers ca. 2000 gram                           € 24,95
Reebiefstukjes geportioneerd € 28,85
Reebout met been Vers ca. 2000 gram € 14,95
Reepoulet edel Diepvries ca. 1000 gram diepvries € 11,85
Reerugfilet met vlies Vers ca. 1000 gram € 38,50
Reerugfilet schoon gevliesd  € 66,50
WILD ZWIJN
Wildzwijnhaas  diepvries per ca. 1000 gram  € 20,75
Wildzwijn coppa  ca. 500 gram € 25,50
Wildzwijn frenched racks Diepvries ca. 1400 gram € 20,80
Wildzwijn koteletten Diepvries € 15,50
Wildzwijnbiefstuk  geportioneerd € 19,50
Wildzwijnham gedroogd  mediterano ca. 1200 gram € 26,75
Wildzwijnham Gerookt ca. 1500 gram € 17,95
Wildzwijnrollade gerookt ca. 1200 gram € 17,45
Wildzwijnrugfilet met vlies Diepvries ca. 1500 gram € 16,25
Wildzwijnsucade ca. 250 gram diepvries € 14,95
Zwijnshaas vers koud gerookt ca. 800 gram € 16,95
Zwijnshaas vers met vlies ca. 1250 gram € 11,95
TAM KONIJN 
Tam konijnenbout Diepvries ca. 250 gram € 7,95
Tam konijn heel zonder kop Diepvries ca. 2500 gram € 7,95
Tam konijn poulet € 12,95
Tam konijnenrugfilet ca. 100 gr.   € 13,95
WILD OVERIG
Wildmixpoulet  haas,hert,zwijn ca. 1000 gram € 9,75
Duo hert-wildzwijn 2 x 90 gram € 28,95
Wildbotten Diepvries doos ca. 5000 gram € 2,95
Wildtrio haas/hert/wildzwijn  3 x 60 gram € 24,75


pasting

 


5-2-2016 - ROBUUST GECERTIFICEERD
Om onze visie een vervolg te geven zijn we nu ook gecertificeerd Duurzaam Rundvlees leverancier, dit geeft aan waar we al vanaf 2003 mee bezig (zoveel als mogelijk duurzaam te werken en te leveren) nu ook is beloond met een certificaat, daar zijn we erg trots op.
9-5-2012 - JONG ROSE NATUURLIJK KALFSVLEES

Bij Van Huisstede hebben we onlangs een nieuw label kalfsvlees geintroduceerd:

 

Jong Rose Natuurlijk Kalfsvlees

 

Dit kalfsvlees is gegarandeerd jonger dan 8 maanden oud en heeft een mooie semi rose kleur. Zeer belangrijk voor onze klanten is de smaakbeleving en malsheid van dit kalfsvlees, door de zorg en omgang van de dieren in combinatie met een natuurlijk voedselpakket hebben ertoe geleid dat we een kwalitatief zeer goed kalfsvlees voor onze klanten hebben kunnen introduceren.

 

Wat zijn de criteria voor dit natuurlijk kalfsvlees? Duurzaam en extra welzijn:

1. Jonger dan 8 maanden oud geslacht.

2. Beperkte 'stressvrije' reistijden naar slachthuizen.

3. Groepshuisvesting.

4. Voldoende leefruimte in de stal.

5. Gevoerd met natuurlijk vezelrijk voedsel.

6. Een gezond en natuurlijk hemoglobinegehalte.

7. Volledig traceerbaar en vastgelegd in een garantieplan.

8. Duurzame verpakt (gebruik van graskarton)

 

Dit kalfsvlees wordt zoals u van ons kunt verwachten met de grootst mogelijke zorg behandeld, in gesloten dozen, in een donkere koelcel gekoeld op 0 graden Celsius ondergaat dit kalfsvlees zijn natuurlijke rijping alvorens uitgeleverd te worden.

 

Daarnaast kent dit kalfsvlees een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding zodat dit een breed inzetbaar product is.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-5-2012 - RECHTSTREEKSE IMPORT 100% DUROC BATALLÉ VARKENSVLEES

 

100% Raszuiver Duroc,

 

100% Kwaliteit Batallé,

 

100% Unieke SMAAK.

 

100% Batallé Duroc, verkrijgbaar bij van Huisstede dé slager.

 

Het Duroc varken van Batallé kan je herkennen aan de lange donkere haren en zwarte hoeven.

 

Het grote geheim zit echter onderhuids:

 

Een perfecte en uitgesproken infiltratie (marmering) van vet in de spieren waardoor het vlees onvergelijkbaar mals,sappig en smaakvol is.

 

Een uitzonderlijk varken verdient een perfecte behandeling... Batallé besteed veel zorg aan de gezondheid en het welzijn van hun Duroc-varkens. Het is de enige garantie op maximale vleeskwaliteit en smaak.

 

 

 

 

 

ZOEKEN
artikelnummer

omschrijving

zoeken