Over ons
Historie
Toen Wichard (oprichter van ‘van Huisstede dé Slager’) nog maar acht jaar oud was ging hij al in de leer bij zijn vader die ook slager was. Van het kijken en helpen bij huisslachtingen tot het leren worst maken en uitbenen; Wichard’s leergierigheid bracht hem op vele plekken. Van de zelf slachtende ambachtelijke slagerswinkels tot aan supermarkten en vleesgroothandels, van horecaslagerij Chateau Briand in Amsterdam tot aan delicatessewinkels; overal deed hij kennis op en nam deze ervaringen mee naar de volgende plek. Zo verzamelde hij álle kneepjes rondom het slagersvak.
Daarbij zorgde het toeval ervoor dat hij later ook nog een schoonvader kreeg die veehandelaar en boer was waardoor hij ook bekend werd met het taxeren van nog levende vleeskoeien.
In 1997 was het tijd voor een nieuwe stap. Wichard startte een thuisbezorg-slagerij in Dronten (zijn tijd achteraf gezien ver voor!). Het begin van ‘van Huisstede dé Slager’ was een feit! Al snel groeide het bedrijf, en werd het uiteindelijk een horecaslagerij, gedreven door de liefde en passie voor het slagersvak dat er bij Wichard van kinds af aan al in zat.
Na vijf jaar trokken Wichard en zijn vrouw Anita in 2002 met het bedrijf vanuit Dronten naar Dronrijp, in Friesland. Wat in 1997 begon als een kleinschalige onderneming groeide al snel uit tot een omvangrijke horecaslagerij met een vaste groep toegewijde medewerkers! Naast de horeca zijn wij inmiddels ook een trouwe leverancier aan zorginstellingen en particulieren.
Sinds 2018 werkt zoon Jardo mee in het familiebedrijf en sinds 2024 zet ook dochter Tessa zich in, wat de toekomst van onze slagerij versterkt. Samen staan we elke dag klaar om met zorg en vakmanschap het beste vlees te leveren. Bij ons vind je meer dan alleen vlees: je vindt traditie, doorzettingsvermogen en liefde voor het vak. Wij hopen jou als klant nog vele jaren te mogen voorzien van onze hoogwaardige producten.
Onze Visie
Wij zijn een moderne horecaslagerij waar nog op een ambachtelijke manier gewerkt wordt.
Kwaliteit is vanaf de start ons uitgangspunt. Dat begint volgens ons met het maken van de juiste keuzes. Voor ons betekent dit zoveel mogelijk varkens-, kippen- en rundvlees van eigen bodem, maar ook Schots rundvlees, Iberisch varkensvlees en Frans gevogelte behoort tot ons assortiment. Alleen het beste is goed genoeg!
Deze kwaliteit vind je terug in ons hele productieproces. Daarom portioneren wij nooit vooraf en hebben wij geen vaste verpakkingseenheden. ’s Ochtends vroeg kijken onze slagers wat er besteld is en op basis daarvan maken we de bestellingen op maat. Hierdoor kunnen we iedere bestelling nét dat beetje extra aandacht geven.