Recepten overzicht

De naam zegt het al: Moinkballs zijn een combinatie van rundvlees (Moo) en spek (Oink)!
Deze smaakvolle gehaktballetjes omwikkeld met Fries turfgerookt spek, en licht gerookt op kersenhout, zijn onweerstaanbaar van de eerste tot de laatste hap. Perfect als starter tijdens de barbecue of als hartige borrelhap.
Dankzij de subtiele aroma van het kersenrookhout en de kruidige vulling stelen deze gehaktballetjes gegarandeerd de show! Makkelijk te maken en nóg leuker om samen van te genieten!

Voor dit recept heb je twee mooie duroc ribkarbonades nodig. Dit is de varkensrib, met een laagje vet. Dat geeft het vlees ontzettend veel smaak. Het is ook niet voor niets een populair stukje vlees op de barbecue. Gebruik voor de racks een zelfgemaakte rub, dat maakt dit recept extra lekker!

Duroc de Batallé is zacht, Iberisch varkensvlees. De racks kennen we als ribkarbonades, maar dan net even anders. Veel barbecue-liefhebbers zijn er gek op. En terecht! Je moet er wel even de tijd voor nemen, want het vlees moet lang marineren. Maar het resultaat zal je verbazen. Loopt het water je al in de mond? Maak dan onze favoriet: Duroc racks met zuurkool en geroosterde krieltjes!