Een staartstuk heet ook wel Picanha: Een barbecue favoriet van velen! Dit komt omdat het vlees een vetlaag heeft die het vlees veel smaak geeft, hierdoor kun je de picanha makkelijk combineren met veel bijgerechten. Hoe je een smaakvol staartstuk op tafel zet? Je leest het hier!
We waarschuwen je voor een smaakexplosie, want dit broodje is écht anders dan anders. Zacht gegaard, mals vlees, vers en knapperig brood, afgemaakt met een beetje extra pit van de salsa – deze moét je maken. Ontdek hier hoe makkelijk dat is!
Voor dit recept heb je twee mooie duroc ribkarbonades nodig. Dit is de varkensrib, met een laagje vet. Dat geeft het vlees ontzettend veel smaak. Het is ook niet voor niets een populair stukje vlees op de barbecue. Gebruik voor de racks een zelfgemaakte rub, dat maakt dit recept extra lekker!
